Fischsuppe

Zutaten

 

  • 1 kg Fisch (Brassen)
  • 0,4 dl Olivenöl
  • 50 g frische Tomaten
  • 60 g Reis
  • Knoblauch, Petersilie, Pfeffer, Salz

Vorbereitung

 

In 1 Liter kaltes Wasser Öl, Salz, Knoblauch und Fisch in Scheiben geschnitten geben.

20 Minuten kochen lassen.

Dann den Fisch herausnehmen, die Suppe abseihen und erneut kochen.

In die kochende Brühe den gereinigten Reis und die geschälten Tomaten geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss Pfeffer und fein gehackte Petersilie hinzufügen.

Die gekochten Fischstücke mit Öl würzen und als Hauptgericht servieren.