Ingredienti

• 500 g di farina
• 25 g di lievito
• 2 uova intere
• 50 g di uva secca
• 50 g di fichi
• 2 dl di latte
• 0,5 dl di grappa
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 60 g di zucchero
• Un po’ di sale
• Buccia d’arancia o di limone
• Zucchero da spolverare
• Olio per friggere

Preparazione

Sciogliere il lievito in una padella con un po 'di latte tiepido e aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e portare a lievitare.

Mettere in una ciotola la farina setacciata, le uova strapazzate, uvetta, fichi a dadini, grappa, olio d'oliva, latte e bucce di limone o arancia grattugiate.

Infine aggiungere il lievito e impastare l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Prendere l'impasto pronto con un cucchiaio e metterlo sull'olio caldo e friggere a fuoco basso fino a quando le fritte diventino di color marrone su entrambi i lati.