Ingredienti

• 1,5 kg di scampi freschi
• 0,8 dl di olio di oliva
• 200 g di cipolla rossa
• 160 g di pomodori freschi
• 20 g di briciole di pane
• 0,4 dl di vino bianco
• aglio, foglio di prezzemolo, pepe, sale

Preparazione

Lavare i scampi

Aggiungere la cipolla finemente tritata, l'aglio e il prezzemolo all'olio riscaldato, i pomodori freschi tagliati a pezzi e cuocere brevemente a fuoco lento.

Aggiungere sale, pepe, briciole, versare il vino, mescolare, aggiungere i gamberi e cuocere coperti per circa 15-20 minuti.

Servire con polenta o pane di mais.