Ingredienti
- 1 kg di pesce bianco
- 0,4 dl di olio di oliva
- 50 g di pomodori freschi
- 60 g di riso
- aglio, foglio di prezzemolo, pepe, sale sol
Preparazione
In 1 litro di acqua fredda mettere olio, sale, aglio e pesce puliti e tagliati a pezzi.
Cuocere per circa 20 minuti.
Rimuovere il pesce, filtrare la zuppa e cuocere di nuovo.
Nel brodo bollente aggiungere il riso pulito, i pomodori pelati e cuocere per altri 15 minuti.
Aggiungere infine il pepe e il prezzemolo tritato finemente.
Condire i pezzi cotti di pesce con olio e servire da piatto principale.